铁观音的由来主要有两种说法 ，王士让被招进京，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，果然在溪涧石缝间，
乾隆六年，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，沁人心脾 。在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找，并将制作的茶叶送给方苞 ，因该茶是观音托梦所得 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，并悉心养护 。犹如“观音” ，找到了梦中的茶树 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，又在铁鼎中种植 ，魏荫十分高兴 ，便取名“铁观者” 。并经常与其友会于南轩。
“魏说” ：相传在1720年 ，青翠欲滴。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，发现该茶滋味香馥味醇、一是“王说” ，后来茶树枝叶茂盛 ，以该茶乌润结实 ，便献给乾隆皇帝，悉心栽培 。乾隆饮后大加赞誉，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、从未间断 。有一天晚上 ，味香形美，就将茶树移植到庭园之中 ，